Les plus beaux hôtels de Provence

De la Camargue aux Alpilles, du Luberon au Var, la Provence est trop grande pour se laisser résumer. C’est une succession de paysages, de lumières et de gastronomies qui changent à mesure qu’on avance sur ses routes secondaires. Parmi les plus beaux hôtels de Provence, les meilleures adresses sont d’anciens couvents, des bastides viticoles, des domaines familiaux ou des palaces perchés sur un éperon rocheux. Voici les adresses que la rédaction a sélectionnées.

Hôtel Spa du Castellet — La bastide provençale entre pinède et Méditerranée

Dans les collines varoises à 430 mètres d’altitude, l’Hôtel Spa du Castellet incarne le luxe provençal dans ce qu’il a de plus sobre et de plus accompli. Ce Relais & Châteaux 5 étoiles a bâti sa réputation sur trois piliers : un cadre naturel de 12 hectares d’une beauté préservée, un spa de 700 m² primé à l’international (trois Luxe Global Awards en 2025 : Meilleure Expérience Globale, Meilleur Produit, Meilleur Soin pour la Peau) et La Table du Castellet, restaurant gastronomique sous la direction du chef Fabien Ferré.

Les 46 chambres et suites, réparties dans la bastide et plusieurs villas, ouvrent toutes sur une terrasse avec vue sur le parc ou la pinède. Le bistrot Le San Felice et le restaurant estival L’Ephémère complètent l’offre de restauration. Les deux piscines (intérieure et extérieure), le golf 6 trous, le tennis et le parcours running s’adressent à ceux qui préfèrent activer le corps plutôt que le laisser s’assoupir. Et pour les passionnés de vitesse, le mythique circuit Paul Ricard est à quelques minutes. Une adresse qui cumule les atouts d’un 5 étoiles sans jamais en perdre l’âme provençale.

Hôtel Spa du Castellet — 3001 route des Hauts du Camp, Le Castellet (Var) — 46 chambres et suites, à partir de 260 €/nuit — hotelducastellet.net

Hôtel Spa du Castellet – Tous droits réservés

Baumanière — Le domaine familial de légende aux Baux-de-Provence

Depuis 1945, Baumanière veille sur le val d’Enfer au pied des Baux-de-Provence. Jean-André Charial y perpétue l’héritage de son grand-père Raymond Thuilier, peintre et fondateur de la maison, en mariant tradition et modernité avec un sens du détail qui n’appartient qu’aux grandes maisons de famille. Le domaine de 20 hectares déploie cinq bâtisses historiques qui abritent 53 chambres et suites toutes différentes, des jardins avec trois piscines extérieures en pierre blonde, un potager biologique, une chocolaterie et un atelier de céramique.

L’Oustau de Baumanière, trois étoiles Michelin sous Glenn Viel, reste l’une des grandes tables françaises, avec une cave de plus de 60 000 bouteilles. La Cabro d’Or, plus rustique et conviviale, propose Michel Hulin aux fourneaux dans un décor de platanes. Le spa Sisley, avec sa piscine sensorielle, son hammam, son sauna et ses six cabines de soins ouvrant sur les jardins, est le plus beau de la région. Une adresse pour ceux qui cherchent l’excellence sans ostentation, dans un cadre provençal de carte postale.

Baumanière — Mas de Baumanière, Les Baux-de-Provence (Bouches-du-Rhône) — 53 chambres et suites — baumaniere.com

Le Couvent des Minimes — L’hôtel spa L’Occitane en Haute-Provence

À Mane, ancienne métropole des papes d’Avignon, Le Couvent des Minimes s’est installé en 2008 dans un couvent du XVIIe siècle. Les pierres apparentes, les cloîtres baignés de lumière et la chapelle dix mètres sous plafond ont conservé leur authenticité. Mais l’esprit du lieu a été réinventé par le groupe L’Occitane en Provence, qui en a fait l’un des hôtels spa les plus séduisants des Alpes-de-Haute-Provence. Les 49 chambres et suites, lumineuses et épurées, donnent sur les jardins méditerranéens ou les champs de lavande. Le spa L’Occitane sur 2 500 m², le restaurant étoilé Le Feuillée et la piscine sous le tilleul centenaire composent une offre globale remarquable. Membre Relais & Châteaux.

Le Couvent des Minimes — Chemin des Jeux de Maï, Mane (Alpes-de-Haute-Provence) — 49 chambres et suites, à partir de 640 €/nuit — couventdesminimes-hotelspa.com

@Couvent des Minimes – Tous droits réservés

La Bastide de Marie — La maison de famille viticole au cœur du Luberon

À Ménerbes, dans un domaine de 23 hectares de vignes, La Bastide de Marie est ce que la Provence a de plus juste. La famille Sibuet y cultive un art de recevoir fidèle à l’esprit des bastides provençales, dans une ancienne ferme du XVIIIe siècle meublée d’antiquités chinées dans les villages de la région. Ses 14 chambres et suites, son spa Pure Altitude aux soins aux plantes locales, ses deux piscines, son restaurant à la cuisine de terroir et son caveau de dégustation du Domaine de Marie composent une adresse intimiste et cohérente, à l’image du Luberon préservé.

La Bastide de Marie — 64 chemin des Peirelles, Ménerbes (Vaucluse) — 14 chambres et suites, à partir de 582 €/nuit — labastidedemarie.com

@Bastide de Marie – Tous droits réservés

Capelongue — Le hameau perché au-dessus de Bonnieux

Sur les hauteurs de Bonnieux, avec vue sur le Luberon et les champs de lavande à perte de vue, Capelongue s’est réinventé sous l’impulsion du groupe Beaumier dans l’esprit d’un petit hameau provençal. Ses 57 chambres et suites, disséminées dans plusieurs bâtiments rustiques en pierre, sont décorées de tons chauds et de matériaux naturels : bois, pierre, terre cuite. Les jardins parfumés de lavande et de romarin entourent une piscine panoramique et un espace spa. La table gastronomique, portée par une cuisine ancrée dans le terroir local, est l’une des bonnes adresses du Luberon. Une adresse de charme pour ceux qui veulent s’immerger dans le paysage provençal.

Capelongue — Chemin des Cabanes, Bonnieux (Vaucluse) — 57 chambres et suites — capelongue.com

Pour aller plus loin, retrouvez notre sélection des plus beaux hôtels du Luberon et nos idées pour un week-end en amoureux.