La Bourgogne est une région qui prend son temps. On n’y passe pas, on y séjourne. On y apprend à lire une étiquette comme une carte, à reconnaître le silex de Chablis dans un verre de blanc, à faire la différence entre un Gevrey et un Chambolle. Ses meilleurs hôtels de luxe s’inscrivent dans cette logique : immersion dans le vignoble, gastronomie de terroir, art de vivre bourguignon dans ce qu’il a de plus généreux et de plus sobre. Parmi les meilleurs hôtels de luxe de Bourgogne, voici notre sélection.
Les Sources de Vougeot — Le château médiéval au cœur des Grands Crus
À deux pas du Clos de Vougeot et de ses murs cisterciens, les Sources de Vougeot occupent l’ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux, édifiée au XIVe siècle dans la Côte de Nuits. Cette bastide en pierres de Bourgogne, entourée d’un parc de sept hectares traversé par la rivière Vouge, a été transformée en hôtel 5 étoiles par la collection Les Sources — les mêmes hôteliers qui portent les Sources de Cheverny dans le Val de Loire. Ses 49 chambres et suites, décorées d’objets chinés localement et d’œuvres d’art bourguignonnes, conservent l’âme du lieu : tomettes et boiseries d’origine, hauteurs sous plafond renversantes pour certaines suites, et une Suite Particulière de 105 m² avec plafond à caissons classé monument historique et bar privé.
Le spa Caudalie Vinothérapie, installé dans les voûtes médiévales de l’ancien cellier, propose des soins bâtis sur les extraits de pépins de raisin des vignes environnantes — rituels Premier Cru, Vinoperfect Éclat, Massage Vigneron — autour de deux bassins en miroir. Le restaurant Le Clos de la Tour signe une cuisine de terroir ancrée dans les saisons bourguignonnes, accompagnée d’une cave sélectionnant les Climats de la Côte d’Or. Une ferme d’agrément, des vélos, des cours de yoga et des balades le long de la Vouge complètent un séjour de slow tourisme au cœur de l’un des vignobles les plus précieux au monde.
Les Sources de Vougeot — Château de Gilly, 2 place du Château, Gilly-lès-Cîteaux — 49 clés, à partir de 350 €/nuit — sources-hotels.com
La Côte Saint-Jacques & Spa — La maison Lorain à Joigny, deux étoiles Michelin
À Joigny, sur les rives de l’Yonne, La Côte Saint-Jacques est tenue par la famille Lorain depuis 1945. Trois générations ont fait de cet établissement l’une des grandes maisons de la gastronomie française, avec une table doublement étoilée Michelin sous Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux. Les 22 chambres et suites avec vue sur la rivière, le spa Sisley avec piscine intérieure prolongée à l’extérieur, hammam, sauna et quatre cabines de soins, et la cave de référence de la maison composent une adresse de luxe discret où la table reste l’attraction principale.
La Côte Saint-Jacques & Spa — 14 faubourg de Paris, Joigny — 22 clés — cotesaintjacques.com
Château de la Commaraine — Le domaine 5 étoiles de Pommard
À Pommard, sur la route des Grands Crus, le Château de la Commaraine est un château du XVe siècle entièrement restauré en hôtel de luxe au cœur du vignoble. Ses chambres et suites aux volumes généreux s’ouvrent sur le parc et les vignes. Le spa, la piscine intérieure et les caves de dégustation du domaine en font une adresse de référence pour les amateurs de grands vins bourguignons qui souhaitent dormir au milieu des parcelles.
Château de la Commaraine — Pommard, Côte-d’Or — chateaucommaraine.com
Hôtel Bellevigne — La maison de village au cœur des Grands Crus
À Chambolle-Musigny, à cinq minutes du Clos de Vougeot et du Domaine de la Romanée-Conti, le Bellevigne est moins un hôtel qu’un lieu de vie ancré dans le vignoble. Cette grande maison bourguignonne de 37 chambres, rénovée en 2024 en conservant sa charpente d’origine, rassemble amateurs de vins, vignerons locaux et voyageurs de passage dans une atmosphère conviviale et authentique. Sa cave de plus de 1 000 cuvées, son bar à vin, sa Table du Chef en menu dégustation, son spa des Tannins et sa piscine extérieure chauffée composent une adresse accessible et profondément bourguignonne, idéale pour ceux qui veulent le vin au centre de chaque moment du séjour.
Hôtel Bellevigne — 7 rue de l’Église, Chambolle-Musigny — 37 chambres, à partir de 175 €/nuit — bellevigne-hotels.com
Domaine du Roncemay — Le golf et le manoir dans l’Yonne
En pleine campagne de l’Yonne, le Domaine du Roncemay est un manoir du XIXe siècle entouré d’un golf 18 trous. Ses chambres ouvrent sur les prairies et les greens, son restaurant célèbre les produits du terroir et son spa avec piscine intérieure offre une proposition de bien-être au calme de la Bourgogne rurale. Une adresse de villégiature sportive et gourmande pour ceux qui veulent la Bourgogne sans les grands axes.
Domaine du Roncemay — Chassy, Yonne — roncemay.com
Pour poursuivre votre exploration des grandes régions viticoles françaises, retrouvez notre sélection des meilleurs hôtels du Val de Loire et de nos meilleures escapades romantiques.
N.
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