La Bourgogne est une invitation à ralentir. Les routes de la Côte d’Or défilent entre murs de pierres sèches, clos centenaires et villages aux noms de légende : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Meursault. Ses meilleurs hôtels spa ont compris que le bien-être ici est indissociable du terroir : les soins s’appuient sur les extraits de la vigne, les bassins s’ouvrent sur les vignobles, les tables servent les grands crus du domaine. Parmi les plus beaux hôtels spa de Bourgogne, voici notre sélection.
Les Sources de Vougeot — Le spa Caudalie Vinothérapie sous les voûtes médiévales
À Gilly-lès-Cîteaux, à quelques minutes de Beaune, les Sources de Vougeot occupent l’ancienne résidence des Pères Abbés de Cîteaux, édifiée au XIVe siècle au cœur des vignobles classés au Patrimoine mondial de l’Unesco. Cette bastide en pierres de Bourgogne, posée dans un parc de sept hectares entre le Clos de Vougeot et la rivière Vouge, rassemble 49 chambres et suites — dont la Suite Particulière de 105 m² avec plafond à caissons classé monument historique — meublées d’objets chinés localement et d’œuvres d’art soigneusement choisies. L’âme du lieu est intacte : tomettes et boiseries d’origine rénovées, pierres et tuiles de caractère, esprit de demeure bourguignonne habitée plutôt que décorum hôtelier.
Le spa Caudalie Vinothérapie, installé dans un ancien cellier du XIVe siècle aux voûtes médiévales, est la signature de l’adresse. Deux bassins en miroir — l’un de relaxation avec banquette à bulles et col de cygne, l’autre de nage — s’étendent dans la lumière dorée de la pierre. Un sauna, un bain froid, des bains de soleil et des cabines de soin ponctuent l’expérience autour des rituels signature de Caudalie : Premier Cru, Vinoperfect Éclat, Massage Vigneron — tous bâtis sur les extraits de pépins de raisin des vignes environnantes. Une piscine extérieure chauffée en saison, un court de tennis, des vélos, des cours de yoga, des balades le long de la Vouge et une ferme d’agrément sur le domaine complètent un programme de séjour qui transforme le week-end bourguignon en immersion patrimoniale complète.
La gastronomie tient également son rang : deux tables cohabitent, Le Clos de la Tour pour la cuisine de terroir et L’Auberge des Cîteaux pour les repas plus décontractés, accompagnées d’une cave sélectionnant les plus beaux flacons des Climats de la Côte d’Or.
Les Sources de Vougeot — Château de Gilly, 2 place du Château, Gilly-lès-Cîteaux — 49 clés, à partir de 350 €/nuit — sources-hotels.com
Château de la Commaraine — Le château 5 étoiles au cœur du vignoble de Pommard
Sur la route des Grands Crus, entre Beaune et Pommard, le Château de la Commaraine est une résidence seigneuriale du XVe siècle entièrement restaurée en hôtel de luxe. Nichée dans un parc arboré avec vue directe sur le vignoble de Pommard, cette adresse confidentielle propose un nombre limité de chambres et suites aux volumes généreux, décorées dans un esprit maison bourguignonne de caractère. Le spa, la piscine intérieure et les caves de dégustation du domaine composent une proposition intimiste idéale pour les amateurs de grands crus.
Château de la Commaraine — Pommard, Côte-d’Or — chateaucommaraine.com
La Côte Saint-Jacques & Spa — La table doublement étoilée au bord de l’Yonne
À Joigny, sur les rives de l’Yonne, La Côte Saint-Jacques est l’une des grandes maisons de famille de la gastronomie française. Tenue par la famille Lorain depuis 1945, cet hôtel 5 étoiles de 22 chambres et suites lumineuses avec piscine chauffée avec vue sur la rivière abrite une table doublement étoilée au Michelin sous la houlette du chef Jean-Michel Lorain et d’Alexandre Bondoux. Le spa Sisley, au cœur des fleurs du jardin avec ses quatre cabines de soin (dont deux duo), sa piscine intérieure prolongée à l’extérieure, son hammam, son sauna et son bain froid, est l’un des plus beaux établissements de bien-être de la région.
La Côte Saint-Jacques & Spa — 14 faubourg de Paris, Joigny — 22 clés — cotesaintjacques.com
Hôtel Bellevigne — Le bar à vin et le spa des Tannins à Chambolle-Musigny
À Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, le Bellevigne se présente lui-même comme un « lieu de vie et de vin » plutôt que comme un hôtel. Et c’est exactement ce qu’il est : une grande maison bourguignonne rénovée en 2024, dont la charpente d’origine a été préservée, où vignerons, amateurs et voyageurs se retrouvent autour d’une même passion pour le terroir. Ses 37 chambres — Tiny pour les escapades rapides, Cosy pour les week-ends en duo, Signature pour les volumes et les vues sur les jardins — ont toutes une personnalité propre, dans un registre campagne chic et intimiste.
La cave de plus de 1 000 cuvées, le bar à vin chaleureux et la Table du Chef — menu dégustation en cinq services autour des produits du terroir bourguignon — sont les points de rencontre de la maison. Le Spa des Tannins (sauna, hammam, douche sensorielle, tisanerie) et la piscine extérieure chauffée aux beaux jours complètent le séjour. Le Clos de Vougeot et le Domaine de la Romanée-Conti sont à cinq minutes en voiture. Une adresse qui respire le vin à chaque instant, sans jamais s’en vanter.
Hôtel Bellevigne — 7 rue de l’Église, Chambolle-Musigny — 37 chambres, à partir de 175 €/nuit — bellevigne-hotels.com
Domaine du Roncemay — Le golf et le spa dans la campagne de l’Yonne
En pleine campagne de l’Yonne, à Chassy, le Domaine du Roncemay combine un golf 18 trous, un hôtel de charme dans un manoir du XIXe siècle et un spa avec piscine intérieure. Ses chambres ouvrent sur les greens ou les prairies ; son restaurant met à l’honneur les produits du terroir bourguignon. Une adresse discrète et paisible, idéale pour ceux qui conjuguent bien-être et passion du golf au cœur de la Bourgogne profonde.
Domaine du Roncemay — Chassy, Yonne — roncemay.com
Pour compléter votre exploration de la Bourgogne, retrouvez notre sélection des plus beaux hôtels du Val de Loire et de nos meilleures escapades romantiques en France.
N.
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