La Bourgogne représente à elle seule une invitation à ralentir. Les routes de la Côte d’Or défilent entre murs de pierres sèches, clos centenaires et villages aux noms de légende : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Meursault. Ses meilleurs hôtels spa ont compris que le bien-être ici est indissociable du terroir : les soins s’appuient sur les extraits de la vigne, les bassins s’ouvrent sur les vignobles, les tables servent les grands crus du domaine. Parmi les plus beaux hôtels spa de Bourgogne, voici notre sélection.
Les Sources de Vougeot — Le spa Caudalie Vinothérapie sous les voûtes médiévales
À Gilly-lès-Cîteaux, entre Dijon et Beaune et à proximité immédiate du Clos de Vougeot, Les Sources de Vougeot occupent l’ancien Château de Gilly. Cette bastide en pierres de Bourgogne, posée dans un parc de sept hectares entre le Clos de Vougeot et la rivière Vouge, rassemble 50 chambres et suites, dont la Suite Particulière de 105 m² avec plafond à caissons classé monument historique, meublées d’objets chinés localement et d’œuvres d’art soigneusement choisies. L’âme du lieu est intacte : tomettes et boiseries d’origine rénovées, pierres et tuiles de caractère, esprit de demeure bourguignonne habitée plutôt que décorum hôtelier.
Le spa Caudalie Vinothérapie, installé dans un ancien cellier du XIVe siècle aux voûtes médiévales, est la signature de l’adresse. Deux bassins en miroir, l’un de relaxation avec banquette à bulles et col de cygne, l’autre de nage, s’étendent dans la lumière dorée de la pierre. Un sauna, un bain froid, des bains de soleil et des cabines de soin ponctuent l’expérience autour des rituels signature de Caudalie : Premier Cru, Vinoperfect Éclat,Massage Vinotherapist, entre autres. Une longue piscine extérieure ouverte à la belle saison, un court de tennis, des vélos, des cours de yoga, des balades le long de la Vouge et une ferme d’agrément sur le domaine complètent un programme de séjour qui transforme le week-end bourguignon en immersion patrimoniale complète.
La gastronomie tient également son rang : deux tables cohabitent, Le Clos de la Tour pour la cuisine de terroir et L’Auberge des Cîteaux pour les repas plus décontractés, accompagnées d’une cave sélectionnant les plus beaux flacons des Climats de la Côte d’Or.
Les Sources de Vougeot — Château de Gilly, 2 place du Château, Gilly-lès-Cîteaux — 49 clés, à partir de 350 €/nuit — sources-hotels.com
Château de la Commaraine — Un hôtel 5 étoiles au cœur des vignobles de Pommard
Au cœur du village de Pommard, à quelques kilomètres de Beaune, le Château de la Commaraine est un domaine viticole historique dont les origines remontent à 1112. Entièrement restauré dans le respect de son architecture du XIIe siècle, il est aujourd’hui transformé en un hôtel 5 étoiles membre de The Leading Hotels of the World. Entourée de plus de 3,5 hectares de vignes classées en premier cru, la propriété réunit 37 chambres, dont 22 suites, avec des vues sur le vignoble, le parc ou la cuverie toujours en activité.
Le spa comprend un sauna, un hammam, un jacuzzi, un bassin froid, des cabines de soins, une salle de sport et un espace consacré aux soins capillaires. Une piscine extérieure permet de profiter du domaine pendant la belle saison. Deux expériences gastronomiques, des visites de la cuverie et des dégustations complètent ce séjour pensé autour du patrimoine et des vins de Bourgogne.
Château de la Commaraine — 24 Grande Rue, 21630 Pommard — 37 chambres, dont 22 suites — chateaulacommaraine.com
La Côte Saint-Jacques & Spa — Une table doublement étoilée sur les rives de l’Yonne
À Joigny, La Côte Saint-Jacques est l’une des grandes maisons familiales de la gastronomie française. Dirigé par la famille Lorain depuis 1945, cet hôtel 5 étoiles membre de Relais & Châteaux compte 22 chambres et suites, dont plusieurs s’ouvrent sur l’Yonne. Son restaurant gastronomique, conduit par le chef Jean-Michel Lorain, conserve deux étoiles au Guide Michelin et propose une cuisine personnelle, inspirée par les saisons et les produits du terroir.
Réparti sur deux niveaux, le spa Sisley offre 800 m² entièrement consacrés au bien-être. Il comprend notamment une piscine intérieure ouverte visuellement sur la rivière, quatre cabines de soins, dont deux cabines doubles, un hammam, un sauna et un bain froid. La maison accueille également le Bistrot des Générations, animé par Alexandre Bondoux et Solène Lorain aux côtés de Jean-Michel et Karine Lorain, dans un registre plus convivial inspiré de près de huit décennies d’histoire familiale.
La Côte Saint-Jacques & Spa — 14 faubourg de Paris, 89300 Joigny — 22 chambres et suites — cotesaintjacques.com
Hôtel Bellevigne — Le Spa des Tannins et la culture du vin à Chambolle-Musigny
Installé face à l’église de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, Bellevigne Bourgogne est un hôtel 4 étoiles conçu comme un véritable lieu de vie et de vin. Ouverte en 2024 après la rénovation d’une grande maison bourguignonne, l’adresse compte 37 chambres. Des catégories Tiny et Cosy aux chambres Signature et aux configurations communicantes, les hébergements associent charpentes anciennes, matières naturelles et esprit de maison de campagne contemporaine.
Le restaurant, le bar à vin et la cave occupent une place centrale dans l’expérience. Cette dernière rassemble plus de 1 000 bouteilles sélectionnées parmi de grands domaines et des vignerons plus confidentiels. Le soir, la Table du Chef accueille de deux à quatre convives autour d’un menu dégustation en cinq services. Le Spa des Tannins comprend un sauna, un hammam, une douche sensorielle et une tisanerie, tandis qu’une piscine extérieure chauffée est accessible aux beaux jours. Le Clos de Vougeot se rejoint en quelques minutes et les vignobles de Vosne-Romanée en une dizaine de minutes en voiture.
Hôtel Bellevigne Bourgogne — 7 rue de l’Église, 21220 Chambolle-Musigny — 37 chambres — bellevigne-hotels.com
Domaine du Roncemay — Un spa de 800 m² et un golf au cœur de l’Yonne
À Chassy, entre Joigny et Auxerre, le Domaine du Roncemay déploie son hôtel 4 étoiles au sein d’un parc préservé de 140 hectares. Les chambres et suites de ce château-hôtel s’inspirent de la botanique et de la faune du domaine, avec des vues sur les prairies, la forêt ou le parcours de golf. Ce dernier compte 18 trous dessinés entre une forêt de chênes, de hêtres et de bouleaux centenaires et un vaste plateau évoquant les links écossais.
Inspiré des anciens lavoirs bourguignons, le spa de 800 m² comprend cinq cabines de soins, une piscine intérieure, un hammam, un sauna, des bains à remous, des douches sensorielles, une salle de sport et un salon de beauté. Les soins s’appuient notamment sur les protocoles Biologique Recherche et KOS Paris. La gastronomie constitue un autre point fort du domaine : le restaurant ERRE, dirigé par le chef Clément Vergeat, est récompensé d’une étoile au Guide Michelin, tandis que le Bistrot du Château propose une expérience plus décontractée.
Domaine du Roncemay — 89110 Chassy — Hôtel 4 étoiles, spa de 800 m² et golf 18 trous — roncemay.com
Pour compléter votre exploration de la Bourgogne, retrouvez notre sélection des plus beaux hôtels du Val de Loire et de nos meilleures escapades romantiques en France.
N.
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