Les plus beaux hôtels 5 étoiles de Champagne

La Champagne est une région à deux vitesses. Il y a les grandes maisons de Reims et d’Épernay, leurs cuvées millésimées, leurs caves creusées dans la craie. Et il y a les vignobles qui dévalent les coteaux jusqu’à la Marne, classés au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 2015. Entre les deux, quelques hôtels 5 étoiles ont choisi leur camp avec conviction. Parmi les plus beaux hôtels 5 étoiles de Champagne, voici notre sélection.

Domaine Les Crayères — Le château de la famille de Polignac dans le parc de Reims

L’ancienne demeure de la famille de Polignac, sur la colline Saint-Nicaise inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco, est devenue depuis 1984 l’adresse hôtelière de référence de la Champagne. Le Domaine Les Crayères Relais & Châteaux 5 étoiles déploie ses 20 chambres et suites dans un château du XIXe siècle entièrement décoré par l’architecte Pierre-Yves Rochon dans le style classique français le plus accompli : boiseries peintes, velours, tapisseries fleuries, vues sur la cour d’honneur ou le parc de sept hectares. Chaque chambre porte le nom d’une reine ou d’une princesse.

La table est à la hauteur du cadre. Le Parc, restaurant doublement étoilé Michelin, est confié au chef Christophe Moret, formé auprès d’Alain Ducasse au Plaza Athénée et ancien chef de la Maison Lasserre à Paris. Sa cuisine haute gastronomie française s’appuie sur les produits de la région et s’accompagne d’une carte de champagnes des grandes et petites maisons que peu d’hôtels en France peuvent égaler. La brasserie Le Jardin, dans l’ancienne orangerie avec terrasse sur le parc, assure les repas plus généreux. Un spa d’exception est en cours de construction, conçu par Pierre-Yves Rochon sur 750 m² avec piscine jusqu’à 20 mètres, sauna, hammam et bar bien-être, ouverture prévue fin 2026. En attendant, les soins sont organisés sur demande en chambre. Tennis, golf 18 trous et excursions en montgolfière sur les vignobles complètent un séjour qui se vit au rythme champenois.

Domaine Les Crayères — 64 boulevard Henry Vasnier, Reims — 20 chambres et suites, à partir de 869 €/nuit — lescrayeres.com

Royal Champagne Hotel & Spa — Les vignobles classés à l’Unesco face à la Marne

À Champillon, sur les hauteurs d’Épernay, le Royal Champagne s’est réinventé en 2018 comme l’hôtel de référence du vignoble champenois. Ancien relais de poste du XIXe siècle flanqué d’une aile contemporaine dessinée comme un amphithéâtre face aux vignes, ses 47 chambres et suites ont toutes une vue sans vis-à-vis sur les coteaux classés Patrimoine mondial de l’Unesco ou la vallée de la Marne. Matières nobles, lignes épurées, lumière naturelle abondante : le décor laisse la fenêtre être la vraie décoration.

Le spa de 1 500 m² avec deux piscines, les soins myBlend et Clarins Precious, le restaurant gastronomique Le Royal (1 étoile Michelin) sous la direction du chef Christophe Raoux (Meilleur Ouvrier de France) et le bistrot Le Bellevue avec sa terrasse panoramique sur les vignes proposent une offre complète. Descendre à Épernay pour une cave Moët, remonter pour le dîner. La Champagne à portée de verre depuis chaque table.

Royal Champagne Hotel & Spa — Champillon, Marne — 47 chambres et suites — royalchampagne.com